淡水地方美食阿給（ABURA-AGE）!
淡水阿給是淡水最獨具特色的小吃之一！去淡水玩沒吃到「阿給」那就真的遜斃了~
真理街又名阿給街讓人口水直流的「阿給（ABURA-AGE）」
但是，到底哪一家阿給才是正宗阿給呢？你問十個淡水人，肯定會得到不一樣的答案，經漫長歲月的演變，也早已開枝散葉很多後代了，不論是真理街上老牌阿給、三姊妹阿給，還有在中山路上的阿鳳阿給。以及近十年內才出現，在中正老街上及河邊旁那些自稱是『正宗老牌淡水阿給』但吃起來就是不對味。
熱愛阿給的我從每個15元開始吃，到現在每個漲到45元仍愛不釋口，心目中最好吃、道地、料好實在，是真理街上的老牌阿給、三姊妹阿給及中山路上的阿鳳阿給，其它嚐過就是不對味與道地沒有正宗阿給的味道就是了。還曾看過某個在河邊早晨未開業前，將一大鐵盤粉絲讓外勞在店內直接快速塞入油豆腐內混矇，不只噁心!衛生更堪慮!只能騙不知情外來遊客。
大快朵頤心滿意足吃著美味可口的「阿給」，搭配一碗魚丸湯，滿頭大汗時再叫一杯冰鎮的招牌豆漿。
好奇地問老店負責人楊小姐，「阿給」的由來?為什麼淡水有那麼多家的「阿給」店？才知其中一段溫馨感人地方美食故事。
1949年國共內戰蔣介石轉進台灣，一位隨國民黨政府撤退來台的浙江籍海關楊先生，在淡水任職定居後，幸運追到在地美嬌娘鄭小姐，生了兩個女娃，家庭美滿和樂。
勤勞樸實的鄭女士，為貼補家用，就在真理街附近開了家賣豆漿、包子饅頭、麵食等早餐店。
1970年間，有一天，她到菜市場買菜時，看到有位老先生攤子賣一種大片油豆腐包餡的點心，返家後，她開始動手研製大片油豆腐，嚐試做類似的點心。蕙質蘭心的鄭女士，考慮到讓顧客吃油豆腐後能填飽肚子，靈機一轉將粉絲和絞肉混合作餡，並以魚漿糊上封口後蒸熟，做成了一道可口不油膩的淡水地方小吃。
在旁觀看愛妻手做「阿給」的淡水海關楊先生，靈機一動忍不住自行用甜辣醬、辣椒醬等配料，調製一種香辣夠勁的醬汁，淋在剛蒸熟的油豆腐包餡小吃，夫妻倆試吃後覺得口感不錯吃。
鄭女士於是試賣新產品，一份二塊五角，結果大受歡迎。當顧客不斷詢問這個小吃如何稱呼?受日本教育的她，想到油豆腐日文發音為「阿不拉給」，為便於記憶就命名為「阿給」。
阿給經學子口耳相傳後聲名大噪，小吃店生意門庭若市好到翻，因店裡人手不足，五十多歲服務於淡水海關楊先生乾脆從海關提早退休，與愛妻一起打拼，他自我解嘲說：「沒想到年過半百，我們還能開創事業，賺大錢呢!」
三姐妹阿給:
老牌、三姐妹這三間基本上都在同個巷子，且互為鄰居，很方便大家對阿給有興趣的話，一次吃個夠本，老遠跑一趟通通都嚐嚐吧!
這間三姐妹阿給算是當中招牌比較不明顯、門面比較沒那麼大的，所以一不小心會沒發現或錯過，口味也不錯，一直都有人來買。
阿鳳阿給:
唯一這間阿鳳阿給就不是在同個巷子內囉，而是在水碓的中山北路一段馬路上，
招牌是黃底紅色招牌是黃底紅字，按地址應該不難找，不過因為是在馬路店面，所以停車上比較不方便點，所以我們是通常是外帶回家吃。
相形之下，阿鳳阿給比前面兩間感覺都還要清淡、清爽，跟三姐妹阿給的美味度互不相讓唷！
外層豆腐偏比較厚實，但不會乾扁，讓冬粉充分浸泡濕潤後，其實滿像在吃一碗冬粉湯麵。
阿鳳阿給
地址：新北市淡水區中山北路一段64號
電話：02-2621-9888
『阿給最美味吃法分享：
1.用筷子從豆腐皮中間撥開後將冬粉拌勻，讓醬汁進入阿給。
2.待冬粉與豆腐皮充分吸收醬汁後，再開始享用美味。
3.有點辣才會更美味可口。』
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