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淡水『酵素臭豆腐』一派胡塩分享

走到哪兒!吃到哪兒!

各地美食會因原物料取得的差異與飲食習慣而有所改變。臭豆腐也分為「傳統臭豆腐」（轉進老兵帶來口味）、「台式臭豆腐」、「港式臭豆腐」、「創新臭豆腐」。。

從小就愛吃「臭豆腐」的我，幼時住在溝子口，通常每日下午三四點左右，就會有位操外省口音極重的老伯伯（記憶中當時老竽仔應已六七十歲）蹣跚推著二輪木攤車而來，延途不斷喊著鄉音極重「臭豆腐」、「臭豆腐」……，每次聽到就會很興奮懇求母親買給我吃，那時物質生活貧乏年代能吃「臭豆腐」就是如同現在吃牛排一樣的感受。最讓我懷念的是這位老竽仔他的泡菜口味，也就是所謂菜色至少８種以上，有次還讓我碰見木攤車有１８種菜色可選呢！每次端鐵盤出來買都是滿滿一盤泡菜看不到臭豆腐端回家享用美味。更有幾次家裡沒大人錢不夠他也便宜賣我，甚至跟我說爸媽不給錢，想吃就來找他，後來被爸媽得知，打了我幾下告誡我，人家老伯伯單身來台，無親無故絕不可佔人家便宜，他賺的可是辛苦錢耶！

老伯伯看我如此愛吃就開玩笑在我母親跟前說，他老了快推不動了！可以教我如何炸臭豆腐與做泡菜，我就說好耶！那時我才大班到小一的年紀，後來就沒再看到老伯伯與吃他口齒留香的臭豆腐，因為他作古了。

淡水中山路「一派胡鹽」

在一次踩線漫步中無意在中山路與重建街口過去「城仔口」附近看到此店。進去嚐嚐真的不錯吃!記得要點就要點大盤才划算與吃的盡興。

6塊/60元

10塊/80元

第一次吃以為上面黑黑的是發霉後去炸表皮，不是喔!上面是胡椒。

一口咬下去，外酥內嫩超順口對味。

配泡菜更讚!越吃越過癮!

第二次去嚐，點了小盤炸豆腐與麻辣豆腐湯。

小盤炸豆腐真的吃不過癮，麻辣豆腐湯雖看似大碗， 湯多但很鹹，辣油都浮在水面上， ，差淡大同居巷的「大X祥」有一段距離，來此吃炸臭豆腐才是王道。一定要記得!

第三次去點了大炸臭豆腐與滷豆腐。滷豆腐也不錯!